Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Main
Технология мучных кондитерских изделий....

Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Сергачева Е.С., Андреев А.Н

0 / 0

Sukakah anda buku ini?

Bagaimana kualiti fail ini?

Muat turun buku untuk menilai kualitinya

Bagaimana kualiti fail yang dimuat turun?

Penerbit:

ИТМО

Bahasa:

russian

Halaman:

69

Fail:

PDF, 817 KB

IPFS:

,

russian0

Baca dalam Talian

Memuat turun (pdf, 817 KB)

Penukaran menjadi sedang dijalankan

Penukaran menjadi gagal

Mungkin anda berminat

Полякова, Н. В. (авт.) — Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Афанасьев А. — Производство мучных кондитерских изделий

Шипов В.А. — Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Торты и пирожные.

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Медведев П. В., Федотов В.А. — Технология мучных кондитерских изделий: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000D_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Демченко Н. И. — Выполнение работ по профессии «Тестовод»: учебное пособие

Кудзиева Ф. Л., Кесаева О. А. — Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий: Учебное пособие

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Сергачева Е.С., Андреев А.Н. — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Еркинбаева Р.К., Конотоп Н.С., Казеннова Н.К. — Технология пищевых производств малых предприятий

Давыденко Н.И., Шевелёва Г.И. — Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция №13: Технология мучных кондитерских изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Ваншин В. В. — Технология мучных кондитерских изделий

Никифорова Т. А. — Научные основы производства продуктов питания

Лебедева — Технология кондитерских изделий

Лебедева Н. Н. — Технология кондитерских изделий (160,00 руб.)

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

— Сетевая образовательная программа Кондитер

Лебедева — Технология кондитерских изделий (190,00 руб.)

Никифорова Т.А., Волошин Е.В. — Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 2: учебное пособие

Доржиев В.В., Халапханова Л.В. — Технология кондитерского производства. Методические указания для выполнения лабораторных

Бороноева Г.С. — Технология хлебопекарного производства. Методические указания для выполнения лабораторных работ

Бороноева Г.С., Доржиев В.В., Халапханова Л.В., Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г. — Современные технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Методические указания к выполнению лабораторных работ

Бороноева Г.С., Доржиев В.В., Бильгаева Т.А. — Введение в технологию производства продуктов питания

Байрамов Э.Э. — Лекция № 13 Тема: Технология мучных кондитерских изделий

Родионова Н.С., Дерканосова А.А., Тефикова С.Н., Коломникова Я.П.;Белокурова Е.В., Мануковская М.В. — Технология мучных кулинарных изделий

Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А. — Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия: Лабораторный практикум

Родионова Н. С., Дерканосова А. А., Тефикова С. Н., Коломникова Я. П., Белокурова Е. В., Мануковская М. В. — Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий): Учебное пособие

Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В. — Кондитер

Якутина Т.А., Турова Т.И., Клименко Н.Н. — Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба

Павлов А.В. — Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Istilah utama

приготовления

влажность

массовая

полуфабриката

изготовление

количество

пряников

клейковины

рассчитать

вафельных

рецептуры

технология

качество

поверхность

продолжительность

температура

добавляют

качества

перемешивают

поверхности

определяют

температуре

пирожных

полуфабрикатов

температуры

загрузку